Sản xuất acid hữu cơ Lactic

Sản xuất acid hữu cơ Lactic

Acid lactic (acid 2-hydroxypropionic: C3H6O3) hiện nay được sản xuất thông qua tổng hợp hóa học hoặc theo phưong pháp lên men. Trong hai dạng đồng phân đối ảnh acid...

Xem chi tiết
Hiện tượng xẩy ra khi sử dụng vi khuẩn lactic trong quá trình bảo quản, lên men tôm, cá

Hiện tượng xẩy ra khi sử dụng vi khuẩn lactic trong quá trình bảo quản, lên men tôm, cá

- Cá, tôm là loại thực phẩm rất dễ hư hỏng. Để bảo quản cá, từ trước tới nay chúng ta đã sử dụng rất nhiểu phương pháp như muối...

Xem chi tiết
Kiến thức phổ thông cơ sở về một số loại Vi khuẩn phổ biến

Kiến thức phổ thông cơ sở về một số loại Vi khuẩn phổ biến

Bacillus Chi Bacillus là vi khuẩn hình que sinh nội bào tử nhưng khác Clostridium là không phải kị khí bắt buộc. Chúng thường gặp trong đất. Nhiều loài là tác nhân gây bệnh nghiêm trọng cho...

Xem chi tiết